Artipan Maya Petits pains

De petits pains savoureux à base d'Artipan Maya. 

Recette

100%
1.000 g
Eau
55%
550 g
Levure
5%
50 g
2%
20 g
Sel: conformément aux prescriptions légales.

Décoration:

Méthode de travail

Pétrissage
Type spirale
4 min lent+ 7 min rapide
Température de la pâte
26°C
Temps de pousse
Pointage
5 min
Peser
1.800 g et bouler.
Détente
15 min
Diviser et bouler.
Décorer aux graines de tournesol et mettre sur plaques de cuisson.
Apprêt
80 min
Cuisson
20 min/230°C (ouvrir la clé de buée pendant les 2 dernières minutes).
Icon
Méthode de travail: Méthode directe

Catégorie de produit: Multicéréales
icon-download-zip

Téléchargements

Télécharger la recette

Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
Avez-vous des questions? N'hésitez pas à contact contactez votre conseiller technique en boulangerie.

Produits liés