Artipan Gransana + Décor Mueslimix

Ce mélange pour pain se compose de farine de blé (65 %), d’épeautre (17 %) et de seigle (7 %) ainsi que de plusieurs graines. Il permet d’obtenir un pain délicieux avec une mie bien serrée.

Recette

100%
1000 g
Eau
57%
570 g
Indicatif - l'hydratation peut varier d'une récolte à l'autre.
Levure
2,5 %
25 g
30 %
300 g
Sel : à ajouter selon les dispositions légales.

Farce:

Farine de Seigle Snip
Décor Mélange Graines
Icon
Méthode de travail: Méthode directe

Catégorie de produit: Multicéréales
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Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
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