Artipan Gransana + Décor Mueslimix + Dés de miel

Artipan Gransana est un mélange pour pain prêt à l’emploi convenant à la préparation d’un pain au levain unique à la mie serrée.

Recette

100%
1000 g
Eau
57%
570 g
Indicatif - l'hydratation peut varier d'une récolte à l'autre.
Levure
2,5 %
25 g
30 %
300 g
Dés de miel
10 %
100 g
Sel : à ajouter selon les dispositions légales.

Farce:

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Méthode de travail: Méthode directe

Catégorie de produit: Multicéréales
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Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
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