Artipan 6 céréales Petits Pains

Petits pains savoureux à base de céréales Artipan 6.

Recette

Artipan 6 céréales
100%
1000 g
Eau
58%
580 g
Levure
2%
20 g
Forti Magic
1,5%
15 g
Sel
1,7%
17 g

Méthode de travail

Pétrissage
Type spirale
6 min lent - pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple
Température de la pâte
24°C
Temps de pousse
Pointage
10 min
Détente
10 min
Après
60 à 70 min
Cuisson
20 minutes à faible vapeur - 235 °C. - Les 2 dernières minutes avec la clé de vapeur ouverte
Icon
Méthode de travail: Méthode directe

Catégorie de produit: Multicéréales
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Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
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