Libre

Libre est un améliorant en poudre qui est principalement utilisé pour le travail en précuit.

Applications

  • Pain blanc
  • Pain brun
  • Pain complet
  • Pain multicéréales
  • Pain de luxe

Caractéristiques

  • Assure une pâte sèche et lisse
  • Renforce le goût et l'arôme du pâton
  • Améliore le moelleux
  • Fraîcheur prolongée du pain
  • Déterminant pour la consistance de la pâte levain-levure
  • Contribue à la belle coloration de la croûte
  • Dosage 2-4%

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Spécifications

Catégorie: Améliorants
Clé de produit: 1001003
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