Star Crematradi - Recette de base
Star Crematradi est un produit supérieur pour la préparation à chaud de crème pâtissière.
Recette de base
Ingrédients :
1 L de lait entier
4 jaunes d’’œufs
240 g d sucre semoule
90 g de Star Crematradi
Procédé :
Faire bouillir le lait avec la moitié du sucre
Pendant ce temps, mélanger la poudre à crème avec l’autre moitié du sucre et ajouter les jaunes d’œufs afin de les blanchir
Dès que le lait bouille, le verser sur le mélange œufs/sucre
Reverser l’appareil dans la casserole, chauffer la crème en mélangeant au fouet jusqu’à ébullition
Vous pouvez aromatiser la crème au chocolat, café, spéculoos….
Filmer au contact de la crème et réserver au frais