Pain Natural Integral
Pain Natural Integral
Complet
Ingrédients
1 kg de farine Natural Integral
18 g de sel
25 g de levure
680g d’eau (TB 50-52°C)
Méthode de travail
Pétrir tous les ingrédients 8 min en première et 5 min en deuxième
Pâte à 23 °C
Pointage 30 min
Diviser et pré-façonner en boule
Détente 20 min
Façonner
Apprêt 1h15 -1h30
Cuisson
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