Artipan Solare Pain
Le pain Solare est un pain multi-céréales enrichi de graines de soja et de tournesol. Les petits morceaux de soja grillés procurent une délicieuse note relevée. Le soja déborde de vitamines et de minéraux. Le pain est décoré avec des graines de tournesol qui confèrent encore plus de croustillant.
Ingrédients
1000 g Artipan Solare
610-630 g d'eau
20 - 25 g de levure
Sel : Conformément aux prescriptions légales
Pétrissage
Pétrissage sur axe spirale (TB 54°C) 6 min lent + 5 min rapide
Pétrissage sur axe oblique (TB 60°C) 6-8 min lent + 8-10 min rapide
Température de la pâte: 24-25 °C
Temps de pousse
Pointage: 15-20 minutes
Diviser à 400 g
Détente: 20 minutes
Façonner
Tremper le pain dans les graines de Tournesol
Apprêt: 80 minutes
Cuisson
35 minutes à 235 °C
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:
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