
Artipan Masai Pain
Artipan Masai Pain, en pousse contrôlée
MulticéréalesRecette de base
Ingrédients
700 g de farine Blanche
300 g d’Artipan Masai
18 g de sel
15 g de levure
56-57 % d’eau
5 g de Forti Lecifroid
Procédé
Pétrir tous les ingrédients 6 min en première et 5 min en deuxième
Pâte à 23 °C
Pointage 20 min
Diviser à 400 g
Détente 20 min
Façonner en boule avec une légère pointe et tremper le dessus dans les graines de sésames
Apprêt 1h15
Cuisson
Ces ingrédients sont indispensables pour cette recette:

Bénéficiez des années d'expérience de nos conseillers techniques en boulangerie pour optimiser les performances de votre boulangerie ! Ils sont à votre service tous les jours pour répondre à toutes vos questions, qu'il s'agisse d'affiner votre processus de production, de perfectionner des recettes spécifiques ou de résoudre des problèmes techniques.