26 juin 2024
Croissant Epistar T45
Authentique & artisanal!
Le croissant reste une recette particulièrement
populaire et appréciée de nos jours.
Un produit doté d’une histoire aussi riche et d’un caractère aussi
authentique mérite par conséquent une farine premium.
Farine blanche raffinée pour la fabrication de viennoiseries et de croissants parfaits
Cette farine raffinée permet d’obtenir une pâte à la structure pleine et aérée, assortie d’un superbe feuilletage, ce qui se remarque d’emblée. Grâce à cette farine, vous élaborez un produit premium qui vous permettra de vous démarquer en tant que boulanger.
Vous obtenez non seulement un croissant plus volumineux et doté de jolies couches mais qui possède également une mie rustique et une croûte plus croustillante. En bref, un croissant premium comme il se doit de l’être.
Les caractéristiques qui font la spécificité d'Epistar T45:
• Un joli feuilletage et une mie aérée
• Une couleur uniforme
• De fines couches et du volume
• Plus fine que la farine ordinaire
• Une farine de blé premium avec une plus
faible teneur en cendres
• Une farine pure sans additifs
Voir la recette du croissant