Flinn Bake
Solutions de farines premium pour des performances exceptionnelles en pâtisserie.
Des génoises et roulés suisses aux muffins et biscuits moelleux, Flinn Bake fournit les solutions fonctionnelles à base de farine nécessaires pour créer des produits de boulangerie-pâtisserie de haute qualité aux résultats constants.
Des farines haute performance pour des applications de pâtisserie premium
La génoise, le roulé suisse, le muffin ou le cake aux fruits parfait commence par le choix de la bonne farine.
La gamme Flinn Bake a été développée pour offrir des performances remarquables dans une grande variété d'applications pâtissières. Grâce à des propriétés de farine rigoureusement contrôlées, nos solutions contribuent à une meilleure aération de la pâte, à des performances de cuisson constantes, à un volume plus important et à une structure de mie plus fine.
Chaque produit du portefeuille Flinn Bake a été développé pour apporter des avantages fonctionnels spécifiques et aider les fabricants à obtenir une qualité constante d'un lot à l'autre.
Principaux avantages
Absorption rapide de l'eau, assurant une viscosité élevée dès le début de la cuisson
Faible densité de la pâte, favorisant son aération
Formation réduite de grumeaux
Excellente capacité de rétention des gaz
Volume accru du produit fini
Structure fine et uniforme
Mie de couleur claire
Développement marqué au four
Excellente capacité de support des inclusions
Excellente aptitude à la découpe et au roulage
Gamme de produits Flinn Bake
Farine pour gâteaux et biscuits / Clean label
Applications :
Génoises
Cakes quatre-quarts
Muffins
Roulés suisses
Cakes aux fruits
Nandoe / Clean label
Une farine premium conçue pour les génoises, les roulés suisses et les muffins. Elle permet d'obtenir davantage de volume ainsi qu'une mie très fine, souple et de couleur claire.
Eagle / Clean label
Un produit extrêmement polyvalent, adapté aux mélanges pâtissiers pour diverses applications de gâteaux et biscuits moelleux. Il permet d'obtenir des gâteaux plus volumineux, à la mie fine, souple et de couleur claire.
Vous recherchez la fonctionnalité de la farine adaptée à votre application ?
Que vous développiez une nouvelle recette ou optimisiez un produit existant, nos spécialistes vous aideront à sélectionner la solution à base de farine la mieux adaptée à votre application.