Superior
Superior est une farine de blé standard, polyvalente et corrigée, avec une teneur en protéines de 12,5 %. Ses bonnes propriétés boulangères se traduisent par une transformation souple, une grande tolérance de pâte et un bon volume final. Idéale pour une chambre de fermentation retardée.
Caractéristiques
- Farine de blé fortement séchée
- 12/680 (protéines garanties : 12,5 %)
- Taux d'humidité: 14,5%
- Type T55
Applications
- Grand pain blanc
- Petit pain blanc
- Pain de campagne
Farine de blé polyvalente corrigée, adaptée à toutes sortes d'applications boulangères.
Farine de blé polyvalente corrigée, adaptée à toutes sortes d'applications boulangères.