Natural Gros
Natural Gros est une farine complète (100%) obtenue en moulant intégralement les céréales entre des rouleaux aux cannelures larges. Il n'en résulte qu'une petite proportion de farine fine et de semoule.
Caractéristiques
- Il est nécessaire de prétremper la farine
- L’utilisation d’un renforçateur de gluten est recommandée dans les recettes complètes
Applications
- Grand pain complet (foncé et fin)
- Petit pain complet (foncé et fin)
Farine complète à 100 %, obtenue par mouture intégrale des grains de blé entre des cylindres à grosses rainures. Il n'en résulte qu'une petite proportion de farine et de semoule. Un prétrempage et un améliorant de gluten sont indispensables. Mélange pour pain riche en fibres.
Farine complète à 100 %, obtenue par mouture intégrale des grains de blé entre des cylindres à grosses rainures. Il n'en résulte qu'une petite proportion de farine et de semoule. Un prétrempage et un améliorant de gluten sont indispensables. Mélange pour pain riche en fibres.