Froment aplati
Froment aplati est une farine 100 % complète obtenue en écrasant les grains de blé entre des cylindres.
Caractéristiques
- Structure aplatie
- Trempage court et pétrissage long
- L'utilisation d'un renforçateur de gluten est recommandée dans les recettes complètes
Applications
- Grand pain complet (foncé et fin)
- Petit pain complet (foncé et fin)
Froment aplati est une farine 100 % complète obtenue en écrasant les grains de blé entre des cylindres. Un trempage préalable et un améliorant de gluten sont nécessaires. Il s'agit d'un mélange pour pain riche en fibres.
Froment aplati est une farine 100 % complète obtenue en écrasant les grains de blé entre des cylindres. Un trempage préalable et un améliorant de gluten sont nécessaires. Il s'agit d'un mélange pour pain riche en fibres.