Epistar Tradition Française Zoute Halloween vingers
Een broodje om je nagels van af te bijten. Als dat geen Halloweenklapper is!
Ingrediënten
1000 g Epistar Tradition Française
500 g melk (koud)
100 g water
30 g olijfolie
20 g gist
10 g kleurmoutpoeder
10 g bruine cassonade- of basterdsuiker
Zout
volgens wettelijke voorschriften
Decoratie
5 g Zout
Ongepelde amandelen (1 per vinger)
Kneden
4 min traag, 6 min snel
Deegtemperatuur
25°C
Voorrijs
30 min
Verdelen
35 g en licht langmaken
Verdelen gaat natuurlijk ook via de verdeelopboller. Niet of bijna niet opbollen!
Puntrijs
20 min
Lang rollen
Lengte 15 cm. Met in het midden een twist
Bestrooien met zout.
Narijs
30 min
Puntje van de vinger plat duwen en een amandel opleggen (nagel)
Bakken
15 min / 230°C (enkel voorstomen)
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.