Epistar Belle Meunière Zomers rosébrood met muesli
Een gebriocheerd broodje met rosé als deegvocht en een heerlijke mueslivulling.
Ingrediënten
1000 g Epistar Belle Meuniere
550 g roséwijn
150 g boter
100 g gist
80 g fijne suiker
50 g ei
20 g gist
Zout
volgens wettelijke voorschriften
Vulling
600 g Decor Mueslimix
Decoratie
Geschaafde amandelen
Kneden
6 min traag + 6 min snel
Draai na de kneding de vulling erdoor.
Deegtemperatuur
25°C
Voorrijs
15 min
Afwegen 350 g en opbollen.
Bolrijs
30 min
Opbollen, doreren met ei en de bovenkant door amandelschaafsel halen.
Op platen met bakpapier leggen.
Narijs
In een redelijk koude narijskast 29°C.
Bakken
25 min / 200-190°C
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.