Elite Churros
Churros is een Spaanse donut. Deze specialiteit wordt gefrituurd.
Ingrediënten
1000 g Elite
500 g eelk
500 g water
400 g ei
400 g boter
10 g zout
10 g vanillesuiker
Decoratie
Poedersuiker of kristalsuiker met een snufje kaneel
Koken
Breng melk, water, boter en zout aan de kook.
Beslag
Bloem in een planeetmenger en kokende mengsel opgieten in eerste versnelling.
Daarna even goed mengen in de hoogste versnelling.
Weer in de eerste versnelling steeds een beetje ei toevoegen en roeren tot het is opgenomen in het beslag.
Spuitzak met grove kartelspuit vullen. Ø 11 mm
Bakken
Lange worsten spuiten van 20 cm en 5 min bakken in een frituur van 180°C.
Churros uit laten lekken en eventueel in stukken snijden.
Decorsuiker, kaneel, chocolade en nutella
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.