Baccara Kruidig Worstenbroodje
Ideaal als smaakvol, kruidig en exotisch aperitiefhapje.
Wit Brood
Ingrediënten
1000 g Baccara
560 g water (koud)
30 g gist
400 g toereerboter
10 g Forti Magic
Zout: volgens wettelijke voorschriften.
Vulling
20 g herbes de Provence
Kneden
Type spiraal
6 min traag + 2 min snel
Geef 2 toeren van vier en plaats in de koelkast gedurende 15 min.
Lamineer het deeg 3 mm dik en maak worstenbroodjes met frikadellen.
Snij het worstenbroodje in drie.
Rijsschema
Narijs 60 min
Bakken
30 min / 200°C (met stoom)
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.