Artipur Fjord Tafelbroodje
Deze smaakvolle en compacte tafelbroodjes passen perfect bij een heerlijk diner.
Ingrediënten
800 g Artipur Fjord
200 g King
580 g water
30 g gist
20 g Forti Magic
Zout: volgens wettelijke voorschriften
Vulling
200 g krenten
200 g walnoten
100 g gebroken amandelen
Kneden
Type spiraal
15 min traag + 6 min snel
Meng de vulling onder het deeg.
Deegtemperatuur 25-26°C
Rijsschema
Bolrijs 25 min
Afwegen Deegstukken van 60 g en opbollen.
Narijs 80 min
Decoratie
Roggebloem, havervlokken of sesamzaadjes.
Bakken
12 min / 230°C (enkel vooraf stomen)
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.