Artipur Fjord Nutti met abrikozen

Artipur Fjord Nutti met abrikozen

De lekkerste notenbroodjes op basis van Artipur Fjord. Logisch, noten zijn lekker én gezond!

Meergranen

Ingrediënten

  • 1000 g Artipur Fjord

  • 580 g water (lauw)

  • 20 g gist

Zout: volgens wettelijke voorschriften

Vulling

  • 200 g stukjes walnoten

  • 200 g gedroogde abrikozen

Kneden

  • Type spiraal

  • 15 min traag, 6 min snel

  • Meng de stukjes walnoten en gedroogde abrikozen door het deeg na de kneding.

  • Deegtemperatuur 25-26°C

Rijsschema

  • Voorrijs 30 min

  • Deegstukken opmaken.

  • Narijs 60 min

Bakken

  • 30 min / 240 °C => 210 °C (met of zonder stoom)

Vraag baktechnisch advies aan

Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.

Baktechnisch advies