Artipur Fjord Krentenbrood
Niks lekkerder dan krentenbrood! Met Artipur Fjord maakt u deze heerlijke broodjes op traditionele wijze, met een volle smaak, zachte kruim en mooie textuur.
Ingrediënten
1000 g Artipur Fjord
580 g water
20 g gist
Zout: volgens wettelijke voorschriften
Vulling:
700 g krenten
Kneden
Type spiraal
15 min traag, 6 min snel
Meng de krenten door het deeg na de kneding.
Deegtemperatuur 25-26°C
Rijsschema
Voorrijs 30 min
Deegstukken opmaken.
Narijs 60 min
Bakken
30 min / 240 °C => 210 °C (met of zonder stoom)
Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.