Artipan Solare Zonnebrood

Artipan Solare Zonnebrood

Het Zonnebrood is een licht meergranenbrood met opvallend veel goudkleurige sojastukjes en zonnebloempitten. De geroosterde stukjes soja zorgen voor een lekkere pittige toets. Soja zit vol vitaminen en mineralen. Het broodje wordt afgewerkt met zonnebloempitten die zorgen voor een extra krokantheid. Je proeft het zuiders accent!

Meergranen

Ingrediënten

  • 1000 g Artipan Solare

  • 580 g water

  • 20 - 25 g gist

  • Zout volgens wettelijke voorschriften

Kneden

  • Type spiraal 3 minuten traag, 6-8 minuten snel

  • Type armkneder 5 minuten traag, 15-20 minuten snel

  • Deegtemperatuur: 25-26 °C

Rijsschema

  • Voorrijs: 15-20 minuten

  • Bolrijs: 20 minuten

  • Eindrijs: 60-70 minuten

Bakken

  • Bak 40-50 minuten op 225 °C

Vraag baktechnisch advies aan

Haal het beste uit je bakkerij dankzij de jarenlange ervaring van onze baktechnisch adviseurs! Zij staan dagelijks voor je klaar om al jouw vragen te beantwoorden, of het nu gaat om het verfijnen van je productieproces, het perfectioneren van specifieke recepten of het oplossen van technische uitdagingen.

Baktechnisch advies