Taunus Spelt Krokant kleinbrood

Dit multizaden krokant kleinbrood op basis van spelt heeft een bijzonder smaak en bevat gezonde zaden zoals lijnzaad en zonnebloempitten. Let op: de mix bevat tarwegluten.

Receptuur

Zout
1,5%
Gist
5%
Krokantbroodpoeder
2%
Water
ca. 59%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bolrijs
10 minuten
Verdelen - opbollen
op standaard wijze
Opmaken
naar gewenst model
Narijs
ca. 60 minuten
Afwerken / insnijden
naar eigen inzicht
Bakken
als krokant kleinbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten