Star Briofine Brusselse wafel

Karakteristiek aan de Brusselse wafel is zijn grootte, de rechthoekige vorm en de diepe, grote vierkante inkepingen.

Star Briofine

100%

1.000 g

Water (lauw)

200%

2.000 g

Boter (zacht)

20%

200 g

Gist

50 g

Star Briofine bevat reeds zout.

Kneden

Klopper mengelaar

1.000 g Star Briofine opkloppen samen met 1.000 g water en de gist gedurende 2 min

Nadien 1.000 g water bijvoegen en verder opkloppen.

Laat het beslag een uurtje rijzen.

Bakken

Tussen een warm ijzer (grote ondiepe ruitjes) .

Thema: Streekproducten
Product categorie: Luxe brood

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Luxe brood