Star Briofine Brusselse wafel

Karakteristiek aan de Brusselse wafel is zijn grootte, de rechthoekige vorm en de diepe, grote vierkante inkepingen.

Receptuur

100%
1.000 g
Water (lauw)
200%
2.000 g
Boter (zacht)
20%
200 g
Gist
5%
50 g
Star Briofine bevat reeds zout.

Werkwijze

Kneden
Klopper mengelaar
1.000 g Star Briofine opkloppen samen met 1.000 g water en de gist gedurende 2 min
Nadien 1.000 g water bijvoegen en verder opkloppen.
Laat het beslag een uurtje rijzen.
Bakken
Tussen een warm ijzer (grote ondiepe ruitjes) .
Icon
Thema: Streekproducten
Product categorie: Luxe brood
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten