Speltbloem busbrood

Speltbloem

100%

Zout

1,5%

Gist

Krokantbroodpoeder

Water ca.

58%

Mengen

8 minuten langzaam

Kneden

tot een soepel deeg

Deegtemperatuur

27°C

Afwegen

volgens drogestofberekening

Bol- puntrijs

50 minuten

Opmaken

als busmodel

Decoreren

met een combinatie van Steenuil (tarwegries) met speltbloem

Narijs

ca. 60 minuten

Afwerken / insnijden

naar eigen inzicht

Bakken

als busbrood

Product categorie: Spelt

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.