Receptuur
Zout: volgens wettelijke voorschriften
Decoratie:
Werkwijze
Type spiraal
2 min traag + 6 min snel met 650 g water
Bijwassen met 150 g water en 4 min verder kneden in 2e.
Meng nadien de olijfolie onder in 1ste.
Rijsschema
(Voor 1 focaccia)
275 g deeg afwegen. Plaats het deeg in een aluminium bakvorm (met wat olijfolie) van 15 cm x 20 cm.
Deeg samenvouwen en duw gelijkmatig tot in iedere hoek van de bakvorm.
Druk voorzichtig met 2 vingers tegelijk 20 diepe gaatjes in het deeg. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met rozemarijn en wat grof zout.
Bakken
15 min / 230°C (met wat stoom)