Duinen Krokante Zonnepuntjes met Prido

Smaakvol krokante zonnepuntjes op basis van rogge, zonnebloempitten, soja, lijnzaad, sesamzaaden desem

Receptuur

30%
55%
15%
Zout
1,8%
Gist
3%
Water
ca. 53%

Werkwijze

Mengen
6 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bolrijs
10 minuten
Verdelen - opbollen
op standaard wijze
Opmaken
naar gewenst model
Decoreren
eventueel onderzijde met zonnebloempitten
Narijs
ca. 60 minuten
Afwerken / insnijden
eventueel bestrooien met Snip (roggebloem) en één keer insnijden over de lengte
Bakken
als krokant kleinbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten