Bush Date dolce padella

Gevuld brood op basis van Lelie, Bush en Prido, aangevuld met een smaakvolle vulling van dadels, tutti frutti en noten.

Receptuur

70%
10%
Zoetpan*
40%
Zout
2%
Gist
2%
Glutenpoeder
2%
Water
46%

Vulling:

Dadels
20%
Mix Tutti Frutti
20%
Noten
10%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Bulkrijs
ca. 40 minuten
Afwegen
400 gram
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als busmodel
Decoreren
met amandelschaafsel
Narijs
ca.50 minuten
Bakken
ca. 40 minuten
Afwerking
eventueel na het bakken met poedersuiker bestrooien
Icon

Product categorie: Luxe brood
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten