Bossen volkorenbrood

Donker meergranenbrood met een karakteristieke warme, donkerbruine kruimkleur. Let op: Meergranenmix Bossen bevat broodverbetermiddel en zout.

Receptuur

50%
50%
Gist
2,5%
Water ca.
63%

Werkwijze

Mengen
8 minuten langzaam
Kneden
tot een soepel deeg
Deegtemperatuur
27°C
Afwegen
volgens drogestofberekening
Bol- puntrijs
50 minuten
Opmaken
als busmodel
Decoreren
met een mengsel van tarwe-, haver-, gerstevlokken en zonnebloempitten, sesamzaad en lijnzaad
Narijs
ca. 75 minuten
Bakken
als meergranenbrood
Icon

Product categorie: Mixen met pitten en zaden
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten