Bossen volkorenbrood

Donker meergranenbrood met een karakteristieke warme, donkerbruine kruimkleur. Let op: Meergranenmix Bossen bevat broodverbetermiddel en zout.

Bossen

50%

Linde

50%

Gist

2,5%

Water ca.

63%

Mengen

8 minuten langzaam

Kneden

tot een soepel deeg

Deegtemperatuur

27°C

Afwegen

volgens drogestofberekening

Bol- puntrijs

50 minuten

Opmaken

als busmodel

Decoreren

met een mengsel van tarwe-, haver-, gerstevlokken en zonnebloempitten, sesamzaad en lijnzaad

Narijs

ca. 75 minuten

Bakken

als meergranenbrood

Product categorie: Mixen met pitten en zaden

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Mixen met pitten en zaden

Donker meergranenbrood met een karakteristieke warme, donkerbruine kruimkleur.

Linde heeft middelfijne tarwezemelen en geeft het brood een warme bruine kruimkleur.