Bakkersinfo werd recent gecontacteerd door een ongeruste bakkersvrouw, omdat ze vond dat er momenteel zo veel negativiteit hangt rond het eten van brood.
Granen maken al eeuwenlang deel uit van onze voeding. In de oudheid leerden de mensen er brood van bakken. In Europa, Amerika en grote delen van Azië is brood een van de belangrijkste basisvoedingsmiddelen.