Dossche Mills Center of excellence

Dossche Mills Center of excellence
Onze deuren staan altijd voor u open

Dossche Mills opende in het najaar van 2013 een gloednieuw 'Center of excellence' in Deinze. De benedenverdieping van de vernieuwde hoofdzetel werd volledig verbouwd, herwerkt en ingericht met de nieuwste onderzoekstechnologieën.
Lees dit artikel in pdf

Het nieuwe centrum maakt deel uit van een breed investeringsplan op lange termijn. "Wij geloven dat blijvend investeren in de toekomst de beste manier is om onze positie als langetermijnpartner te garanderen", zegt CEO Kristof Dossche. "Zo investeren we continu in de ontwikkeling van unieke combinaties, moderne productieprocessen en nieuwe technologieën. Wij verwelkomen iedereen om nieuwe producten of grondstoffen te testen, te experimenteren met diverse concepten en opleidingen te volgen", aldus Kristof Dossche.

CENTER OF EXCELLENCE

"Bij het uittekenen van ons nieuw Dossche Mills Center of Excellence zijn we uitgegaan van een zo praktisch mogelijke opstelling van alle installaties, met aandacht voor veiligheid, ergonomie en inzetbaarheid van deze installaties voor onze proefbakkers en onze klanten", vertelt Rudi De Schepper, hoofd R&D afdeling. Aangezien Dossche Mills een zeer brede portfolio heeft, willen we al deze producten ook demonstreren en nog verbeteren. Daarom werd geïnvesteerd in verschillende oventypes (vloer, rotor, diverse inschietapparaten, ...).
Vandaag kunnen we hier perfect nabootsen wat er bij onze klanten (af)gebakken wordt. Een volautomatische broodstraat laat ons toe om deegeigenschappen en de deegverwerking in kaart te brengen en klanten het juiste advies te geven.

Een stokbrood-combinatie met diviseuse en langmaker stelt ons in staat om ons nog meer te verdiepen in de cultuur van het stokbrood. Ook de stokbroden, volgens de Tradition Française methode gebakken met zuurdesems, kunnen optimaal worden getest. Ideaal om onze tarwe- en bloemsoorten hierop af te stemmen! Om voeling te houden met modernere productiemethodes zoals werken via diepvries, remrijs en voorgebakken brood, beschikken we in het R&D Center of excellence over de nodige remrijskasten, frigo- en diepvriescapaciteiten en recovery-rijskasten. Dit moet onze proefbakkers én klanten de kans geven om nieuwe en moderne methodes te ontdekken en in de praktijk om te zetten.

Speciaal voor onze Flinn-producten en hun applicaties hebben we ook een industriële friteuse voorzien. Voor de applicaties waar frituren vervangen kan worden door bakken, is gekozen voor een combi-stoom-oven. De nodige randapparatuur is voorhanden om o.a. batters en tempura's te maken en uit te testen.

In het bloemlaboratorium hebben onze laboranten en ingenieurs alle courante analysemethodes bij de hand. Zo kunnen ze tarwe en bloem optimaal uitrafelen en de kwaliteit van elk eindproduct garanderen. Door onze laatste technologische ontwikkelingen en onze knowhow met onze klanten te delen, helpen we hen zo hun bedrijf voort te ontwikkelen.

DOSSCHE MILLS ACADEMY

Onze deuren staan altijd open voor klanten. Het nieuwe opleidingsconcept Dossche Mills Academy richt zich daarbij op het coachen en ondersteunen van klanten via workshops, opleidingen en persoonlijke begeleiding. En omdat een vakman altijd wil bijleren, blijven we ook actief investeren in opleidingen en trainingen voor eigen personeel en bakkers. Onze proefbakkerij is een omgeving waar elke bakker welkom is en waar we samen naar een oplossing of uniek product zoeken, ideeën uitwisselen en nieuwe grondstoffen testen.

Tijdens onze demonstraties en workshops werken we rond specifieke thema's, feestdagen of verwelkomen we een professionele gastspreker.

ONZE MISSIE

Een constante kwaliteit is naast de persoonlijke aanpak de sleutel voor duurzame klantenrelaties. Die constante kwaliteit wordt gegarandeerd door meer dan 20 experten, 20.000 bloemstalen per jaar en 200.000 analyses per jaar. Met meer dan 250 medewerkers staan we bij Dossche Mills altijd voor u klaar.