Van akker tot bakker: deze slogan wordt vaak in de mond genomen. Maar kunnen we de oorsprong van bloem achterhalen? En hoe garanderen we de constante kwaliteit van elke zak bloem?
Vakmanschap met een hart!
Elke in- en uitstroom in een silo wordt automatisch geregistreerd, wat het mogelijk maakt om te traceren tot de betrokken landbouwers. Iedere graanhandelaar is op zijn beurt ook gecertificeerd om een kwalitatieve verwerking te kunnen garanderen.
Van akker tot bakker: de traceerbaarheid van bloem
Op de Dossche Mills bloemzakken staat een lotcode vermeld. Met deze code kunnen we nagaan uit welke tarwe de bloem werd vervaardigd en welke tarweleveringen eraan zijn gelinkt.
De landbouwer, die levert aan de graanhandelaar, is gecertificeerd en beschikt voor elke akker over een teeltfiche. Deze fiche bevat o.a. info over de oogstdatum, de bemesting, de bescherming en zelfs gegevens over de gewassen die vroeger op het perceel groeiden.
Van zodra de landbouwer de tarwe aanlevert bij de graanhandelaar, wordt deze in een silo gestockeerd. De silo’s kunnen gemiddeld 10.000 tot 12.000 ton tarwe bevatten. Elke in- en uitstroom in een silo wordt automatisch geregistreerd, wat het mogelijk maakt om te traceren tot de betrokken landbouwers. Iedere graanhandelaar is op zijn beurt ook gecertificeerd om een kwalitatieve verwerking te kunnen garanderen.
Bij aankomst in de molen krijgt de lading tarwe een uniek referentienummer en moet de graanhandelaar verplicht melden of er insecticiden werden gebruikt.
Om de constante kwaliteit van de bloem te garanderen, ondergaat een staal van elke levering een analyse in ons graanlabo. Op basis van de analyseresultaten wordt het graan geclassificeerd en gestockeerd in silo's. Dankzij een continue opvolging van de tarwe kunnen we een stabiele kwaliteit van elke vermaling garanderen.
Eenmaal de bloemmengeling klaar is, wordt elke zak voorzien van een label met de lotcode. Zo garanderen we de traceerbaarheid en kwaliteit van uw bloem.