Bloem

Brood op basis van tarwebloemHeerlijk gebak met pure bloemPatisserie met pure bloemUitgebreid assortiment met bakkerijbloemLuchtige ovenbroodjes op basis van bakkerijbloem
Brood op basis van tarwebloemHeerlijk gebak met pure bloemPatisserie met pure bloemUitgebreid assortiment met bakkerijbloemLuchtige ovenbroodjes op basis van bakkerijbloem

Het grootste deel van de productie bij Dossche Mills bestaat uit het vermalen van tarwe tot bloem. Om een duidelijk overzicht te krijgen, zijn de bloemsoorten opgedeeld in drie categorieën: standaard bloem, speciale bloem en pure bloem.

* Standaard bloembevat reeds een basisdosis verbeteraar (vitamine C, mout en enzymes). De eindproducten kennen hierdoor een goede deegtolerantie en volumewerking. Deze bloemsoorten worden weergegeven in stijgende volgorde van reëel eiwitgehalte. Alle standaard bloemsoorten zijn E-nummervrij, met uitzondering van ascorbinezuur E300.

 * Speciale bloem: bevat al een basisdosis verbeteraar (vitamine C, mout en enzymes) en zijn onderverdeeld in 3 subgroepen:

  • bloem die extra gedroogd werd en zo zorgt voor een hogere waterabsorptie. Het vochtgehalte ligt lager dan het wettelijke maximum van 15,5%. Gedroogde bloem levert een hoger rendement op.
  • bloem met een extra dosis verbeteraar (enzymes, emulgatoren) om bepaalde eigenschappen zoals tolerantie, vershouding en krokantheid te versterken.
  • bloem die extra gedroogd werd en een extra dosis verbeteraar bevat.

* Pure bloemwitte bloem zonder ascorbinezuur (vitamine C), mout, enzymen of andere additieven. Alle pure bloemsoorten zijn E-nummervrij.

Toon meer info »
Filter producten op:

producten

Product code Titel
3000331 Bloem victoria Speciale bloem Gedroogd BE, LU
3000686 Bloem virtuoso Speciale bloem Gedroogd BE, LU
3000297 Bloem Mosa Speciale bloem Gedroogd en extra verbeterd BE, LU
3004421 Bloem Nevada Speciale bloem Gedroogd en extra verbeterd BE, FR, NL
3004405 Bloem Nevada Extra Speciale bloem Gedroogd en extra verbeterd BE, FR, NL
3000669 Bloem nostra Speciale bloem Gedroogd en extra verbeterd BE, LU, NL
3000335 Bloem zita Speciale bloem Gedroogd en extra verbeterd BE, FR, LU, NL
3000248 Bloem Alfa Standaard bloem BE, FR, LU, NL
3000344 Bloem Alpine Standaard bloem FR
3000249 Bloem Americana Standaard bloem BE, FR, LU, NL
3000255 Bloem Baccara Standaard bloem BE, DU, FR, LU, NL
3000259 Bloem Bianca Standaard bloem BE, LU, NL
3000347 Bloem Bronze Standaard bloem BE, FR, LU, NL
3004490 Bloem EBG Standaard bloem BE, NL
3004495 Bloem Edelwit Standaard bloem BE, FR, LU, NL
3000278 Bloem Elite Standaard bloem NL
3000279 Bloem Europ Standaard bloem BE, FR, LU, NL
3000350 Bloem Franca Standaard bloem BE, FR, LU
3002635 Bloem Gigant Standaard bloem NL
3000289 Bloem King Standaard bloem BE, FR, LU, NL
3004497 Bloem Manitoba Standaard bloem BE, FR, NL
3000295 Bloem Mistral Standaard bloem BE, LU, NL
3000353 Bloem Opale Standaard bloem BE, FR
3000653 Bloem Parisa Standaard bloem BE, LU, NL
3004407 Bloem Patent Standaard bloem BE, LU, NL

Pagina's