Découvrez toutes les vidéos de la Dossche Mills Academy Online

Souhaitez-vous rester informé et apprendre les astuces d'autres boulangers professionnels ? Venez régulièrement jeter un coup d'œil à nos formations pratiques en ligne. Vous trouverez ci-dessous une liste de toutes les vidéos disponibles.

Regardez le nouveau tutoriel et prenez-en de la graine !

Epistar Emeraude Pousse Lente - Teaser

Michaël, notre boulanger démonstrateur, nous en apprend davantage sur la Pousse Lente : cette méthode nous permet d’étaler notre cuisson et cuire à la demande.

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Pousse contrôlée - Teaser

Dans cette Dossche Mills Academy Online, nous en apprenons davantage sur le fonctionnement et les avantages de la pousse contrôlée.

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Duocroissant - Teaser

Laissez-vous inspirer par notre recette de duocroissant : une garantie de couleur dans votre boulangerie !

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Poolish - Teaser

Découvrez les avantages et opportunités uniques de l’utilisation d’une poolish.

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Tradition Française en pointage retardé - Teaser

Découvrez cette méthode de cuisson des baguettes Tradition Française.

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Artipan Crunchy - Teaser

On travaille l’Artipan Crunchy. Envie de découvrir les possibles applications?

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Préparation d'un levain liquide - Teaser

Quand on est boulanger, on cherche à faire la différence. C’est possible grâce à son propre levain. Comment s’y prendre ?

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Epistar Emeraude Pousse Lente

Michaël, notre boulanger démonstrateur, nous en apprend davantage sur la Pousse Lente : cette méthode nous permet d’étaler notre cuisson et cuire à la demande.

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Pousse contrôlée

Dans cette Dossche Mills Academy Online, nous en apprenons davantage sur le fonctionnement et les avantages de la pousse contrôlée.

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Duocroissant

Laissez-vous inspirer par notre recette de duocroissant : une garantie de couleur dans votre boulangerie !

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Poolish

Découvrez les avantages et opportunités uniques de l’utilisation d’une poolish.

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Tradition Française en pointage retardé

Découvrez cette méthode de cuisson des baguettes Tradition Française.

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Artipan Crunchy

On travaille l’Artipan Crunchy. Envie de découvrir les possibles applications?

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Préparation d'un levain liquide

Quand on est boulanger, on cherche à faire la différence. C’est possible grâce à son propre levain. Comment s’y prendre ?

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