Farine

Brood op basis van tarwebloemHeerlijk gebak met pure bloemPatisserie met pure bloemUitgebreid assortiment met bakkerijbloemLuchtige ovenbroodjes op basis van bakkerijbloem
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La production de Dossche Mills consiste principalement dans le broyage du blé en farine. Pour une meilleure vue d'ensemble de notre gamme de base de farines, nous les avons classées en trois catégories : farine pure, farine spéciale et farine standard.

* Farine standard: contient toujours une dose de base d'améliorants (vitamine C, malt et enzymes) et est répartie en quatre sous-groupes selon leur teneur en protéines et leur taux de cendres:

* Farine spéciale:  contient toujours une dose de base d’améliorants (vitamine C, malt et enzymes). Selon la composition, elles peuvent: 

  • être extra-séchée en assurant donc une absorption de l’eau plus élevée. Le taux d’humidité est inférieur au maximum légal de 15,5 %. La farine séchée offre un meilleur rendement.
  • contenir une dose supplémentaire d’améliorants (enzymes, émulsifiants) pour renforcer certaines propriétés comme la tolérance, la fraîcheur prolongée et le croustillant.
  • être extra-séchée et contenir une dose supplémentaire d’améliorants.

* Farine pure: ne contient aucun ajout d'acide ascorbique (vitamine C) , de malt, d'enzymes ou d'autres additifs. Les différentes qualités sont identifiables en fonction de la forte teneur en protéines.

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Code de produit Titel
3000686 Farine virtuoso Farine speciale Seché BE, LU
3000297 Farine Mosa Farine speciale Séché et extra amélioré BE, LU
3004421 Farine Nevada Farine speciale Séché et extra amélioré BE, FR, NL
3004405 Farine Nevada Extra Farine speciale Séché et extra amélioré BE, FR, NL
3000669 Farine nostra Farine speciale Séché et extra amélioré BE, LU, NL
3000335 Farine zita Farine speciale Séché et extra amélioré BE
3000248 Farine Alfa Farine standard BE, FR, LU, NL
3000344 Farine Alpine Farine standard FR
3000249 Farine Americana Farine standard BE, FR, LU, NL
3000255 Farine Baccara Farine standard BE, DU, FR, LU, NL
3000259 Farine Bianca Farine standard BE, LU, NL
3004495 Farine Blanche Noble Farine standard BE, FR, NL
3000347 Farine Bronze Farine standard FR
3004490 Farine EBG Farine standard
3000278 Farine Elite Farine standard BE, Belux, FR, LU
3000279 Farine Europ Farine standard BE, FR, LU, NL
3000350 Farine Franca Farine standard BE, FR, LU
3002635 Farine gigant Farine standard NL
3000289 Farine King Farine standard BE, LU, NL
3004497 Farine Manitoba Farine standard BE, FR, NL
3000295 Farine Mistral Farine standard BE, LU, NL
3000353 Farine Opale Farine standard BE, FR
3000653 Farine Parisa Farine standard BE, LU, NL
3004407 Farine Patent Farine standard BE, LU, NL
3000354 Farine plus plus Farine standard BE, FR, LU

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