Flour Innovations

Dossche Mills fournit des ingrédients innovants pour la préparation de différents produits de l'industrie alimentaire, tels que le cake et le gâteau, les plats préparés et les entre-repas.

Dossche Mills est spécialisé dans la production et le développement du blé traité thermiquement et mélanges. Nous concluons un partenariat avec des entreprises alimentaires pour optimiser leurs produits en fonction du goût, de la texture, de la durée de conservation et de la rentabilité.

Grâce à nos connaissances scientifiques, à notre approche innovante et à nos études de marché, nous créons des ingrédients et des mélanges adaptés au processus de production du client et répondons aux souhaits des consommateurs.

  • La gamme est divisée dans quatre catégories :

    • Applications biscuit : types de farines développés pour des applications comme biscuit, muffin, etc. Découvrez plus
    • Enrobages : parti essentiel pendant la production des produits enrobés comme de la viande, poisson, produits végétariens et végan, fromage, pomme de terre, légumes. Découvrez plus
    • Texturants : pendant la production des plats préparés comme des soupes, des sauces et des lasagnes, souvent des épaississants comme des hydrocolloïdes ou des amidons modifiés sont utilisés. Nos produits sont des alternatives ‘clean label’. Découvrez plus
    • Carriers : ainsi que dans le secteur alimentation que alimentation des animaux des supports sont appliqués pour diminuer des components concentrés et protéger des matières premières sensibles. Découvrez plus

La plupart des produits sont des compositions adaptées au processus de production du client. Chaque produit a sa propre propriété spécifique pour optimiser le produit final.

Ces produits sont élaborés à partir d'une sélection des meilleures variétés de blé en combinaison avec d'autres matières premières naturelles de haute qualité. La modification physique de la farine de blé vise à influencer les propriétés de la farine en fonction d'une application spécifique dans le produit final. Par exemple, le volume de cuisson et la structure de cuisson peuvent être influencés, la farine peut être rendue liante à l'eau froide, la viscosité chaude peut être augmentée, les propriétés d'écoulement peuvent être améliorées et la charge microbiologique peut être réduite.