Star Biscuitmax Kerstbûche | Dossche Mills

Star Biscuitmax Kerstbûche

Geen kerstdiner zonder een klassieke kerststronk. Dit is een basisrecept dat elke bakker verder kan aanvullen naar eigen creativiteit.

Receptuur

Star Biscuitmax
100%
1.000 g
Eieren
75%
750 g
Water
10%
100 g

Vulling:

Chocoladeslagroom

Decoratie:

Chocolade & slagroom

Werkwijze

Kneden
Type klopper
1 min traag + 8 à 10 min snel + 1 min traag
Vul de bakvormen.
Bakken
20 à 25 min / 180 °C
Decoratie
Volgens eigen creativiteit met slagroom, chocolade, fruit, kerstfiguren...
Werkwijze Roulade
Zelfde recept maar met: 300 g water en bakken 5 à 6 min / 240-250°C met stoom
Tip: een bakplaat van 60 x 40 cm komt overeen met een recept op een basis van 500 g Star Biscuitmax.
Icon
Thema: Kerst, Winter
icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TTS/Proefbakkerij Dossche Mills
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.

Gerelateerde producten