Advocaat uit de magnetron

Op een simpele wijze zelf advocaat maken voor vullingen. Bijvoorbeeld voor de sneeuwster met advocaat.

Receptuur

Vanille inmaak brandewijn
100%
300 g
Witte basterdsuiker (cassonadesuiker)
100%
300 g
Eieren
133%
400 g (8 stuks)
Vanillesuiker
3%
10 g

Werkwijze

Eieren zuiveren.
Eieren door een zeef laten lekken in een magnetronschaal. (Het zeven is om de hagelsnoer eruit te houden.)
Rest van de ingrediënten toevoegen
En goed doorroeren.
In magnetron
Vol vermogen 900 W. Totale tijd 6 minuten.
Om de 30 seconden de mengeling doorroeren met een garde om klontvorming te voorkomen.
Icon

icon-download-zip

Downloads

Download recept

Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Meneba
Heeft u vragen? Neem dan gerust contact op met uw baktechnisch adviseur.