Tourte de meule bio

Recette

Farine de meule T80 BIO
100%
1.000 g
Eau (TB 68°C)
75%
750 g
Levain liquide bio
30%
300 g
Levure
0,1%
1 g
Sel: Conformément aux prescriptions légales (attention le levain n'est pas salé)
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Méthode de travail: Levain

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Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
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