Baccara Brioche de pâques

Une brioche aux chocolat adoré par les enfants pour ce bon moment familiale de fêtes de pâques.

Recette

100%
1.000 g
Sucre
16%
160 g
Oeufs
40%
400 g
Lait
20%
200 g
Levure
4%
40 g
Pâte de praliné
10%
100 g
Sel: Conformément aux prescriptions légales

Farce:

Cacao en poudre
8%
80 g
Beurre pommade
40%
400 g
Mélanger le beurre et le cacao ensemble
Pépites de chocolats
40%
400 g

Décoration:

Streusel:
Sucre semoule
25%
250 g
Beurre
25%
250 g
Baccara
25%
250 g
Sablé l'ensemble, faire un boudin et réserver au frais
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Thème: Pâques
Catégorie de produit: Blanc
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Service de pâtisserie. TTS / Proefbakkerij Dossche Mills
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