Artipur Fjord Nutti avec morceaux de noisettes grillées et raisins de Corinthes

Avec le mélange pour pain Artipur Fjord 100%, vous obtenez le meilleur pain aux noix et pouvez lui donner diverses formes et volumes.

Recette

100%
1.000 g
Eau (tiède)
58%
580 g
Levure
2%
20 g
Sel: conformément aux prescriptions légales.

Farce:

Raisins de Corinthe
40%
400 g
Morceaux de noisettes grillées
20%
200 g

Méthode de travail

Pétrissage
Type spirale
15 min lent, 6 min rapide
Ajoutez les morceaux de noisettes grillées et les raisins de Corinthe.
Température de la pâte
25-26°C
Temps de pousse
Pointage
30 min
Façonnage
Apprêt
60 min
Cuisson
30 min / 240 °C => 210 °C (avec ou sans vapeur)
Icon
Méthode de travail: Méthode directe

Catégorie de produit: Multicéréales
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Baktechnische service Afd. TSS/Proefbakkerij Dossche Mills
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