Flinn Coating

Les batters adhésifs jouent un rôle essentiel dans la fabrication de produits panés, qu’il s’agisse de viande, poisson, fromage, pomme de terre ou légumes.

Flinn est l'abréviation de ‘Flour Innovations’. Et c'est exactement ce que nous faisons : développer des solutions innovantes adaptées aux besoins du client.

Flinn Coating

Soumise à un traitement thermique, la farine de blé acquiert une série de propriétés fonctionnelles qui en font un excellent enrobant. Les predusts, batters et tempuras jouent un rôle essentiel dans la production de produits alimentaires enrobés tels que la viande, le poisson, le fromage, les pommes de terre, les légumes et les produits à base de plantes. lls assurent une adhésion optimale et améliorent la texture croustillante de la croûte.

Avantages

Viscosité à froid adaptée aux besoins du client
Stabilité accrue du batter liquide par l’inactivation des enzymes
Rendement accru après cuisson à l’huile ou au four
Pick-up accru adapté aux besoins du client
Forte diminution de la flore microbienne, avec pour résultat une durée de conservation prolongée
Meilleure adhérence de l’enrobage au substrat, y compris après la cuisson
Clean Label possible

Vous souhaitez en savoir plus De la gamme Flinn Coating ? N'hésitez pas à contacter Dossche Mills.