FLinn INNovations

Cakebloem

Een traditionele cake bestaat uit boter, suiker, bloem en eieren.

Dit basisrecept heeft, op vraag van de consument, doorheen de jaren vele varianten in het leven gekregen zodat het aanbod aan cake zeer uiteenlopend is qua smaak, textuur en afwerking. Voor het basisrecept is een normale tarwebloem doorgaans afdoende, maar voor de meer exotische producten, waaronder ook kapsel en sponge cake, is het gebruik van een speciale cakebloem aangewezen omwille van onderstaande redenen :  

	hoger opklopvermogen en dus een hoger volume van de eindproducten
	verbeterde en verlegende malsheid van de eindproducten
	fijnere en egalere kruimstructuur
	voorkomen van krimp aan het oppervlak bij het uitovenen van de eindproducten

	noten, vruchten of andere zware ingrediënten zakken niet uit tijdens het bakken

Terug