Académies passées

P. Castagna - Produits de Noël | 6 nov 2017

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement." Cette fois, Mr. Patrick Castagna à créé une émission spéciale autour des produits de Noël.

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Epistar | 24 oct 2017

Faites entrer l'expérience du goût typiquement français dans votre boulangerie... Variantes et spécialités au goût et au style typiquement français. Epistar est le label de qualité de Dossche Mills et la garantie de vivre l'expérience particulière du goût français. Authentique et artisanal, selon la Tradition Française.

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En 2017 et à l'avenir, comment pouvez-vous en tant que boulanger faire cuire votre pain « de façon rentable » tout en aspirant à une « bonne nuit de sommeil » ? | 19 sep 2017

 

L'exposé est pour les entrepreneurs du secteur de la boulangerie artisanale et semi-industrielle (en entreprise personnelle ou société). Les points qui seront abordés: Comment puis-je organiser mon entreprise et suis-je bien rentable? Est-ce que je choisis de rester indépendant au forfait ou plutôt en société? Comment faire évoluer les règles du jeu / contrôles fiscaux-économiques-sociaux à l'avenir? Comment anticiper cela et collaborer avec mon comptable/conseiller fiscal? Combien coûte le personnel et puis-je le rémunérer de façon avantageuse fiscalement parlant? Qu'est-ce qui est prioritaire ? Investir ou plutôt générer du capital de façon avantageuse fiscalement? Comment puis-je vérifier facilement si mes produits sont suffisamment rentables et comment ils seront taxés?... Donc, une explication claire, compréhensible et détaillée sera fournie par l'intervenant Carl Theys afin de répondre à ces questions, le tout agrémenté d’exemples réels / d’expériences réelles dans la pratique. Carl est Conseiller fiscal IAB, Juriste-Fiscaliste et Conseiller d'Entreprises familiales autonome et indépendant. Il capitalise 25 ans d'expérience dans le conseil et l'accompagnement fiscal, économique, financier et juridique de boulangeries artisanales et semi-industrielles, réparties aux quatre coins de la Belgique.

 

P. Castagna | 4 sep 2017

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de la tradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

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Epistar | 25 avr 2017

Faites entrer l'expérience du goût typiquement français dans votre boulangerie... Variantes et spécialités au goût et au style typiquement français. Epistar est le label de qualité de Dossche Mills et la garantie de vivre l'expérience particulière du goût français. Authentique et artisanal, selon la Tradition Française.

Techniques de vente pour le personnel de la boulangerie | 25 avr 2017

A l'heure actuelle, il est capital de faire la différence grâce à votre personnel, à votre service et à l'expérience proposée dans votre boulangerie. Au cours de cette session, vous apprendrez à affiner tous ces éléments, afin d'accroître le plaisir éprouvé par vos clients mais aussi le chiffre d'affaires de votre point de vente. Cette session s'assurera que vous saluiez désormais vos clients perceptiblement, pour qu'ils se sentent toujours les bienvenus. Vos collaborateurs apprendront à mieux écouter vos clients, à centrer leur travail sur leurs besoins au lieu des produits, à traiter les plaintes de vos clients,… Bref, cette formation commerciale veillera à ce que vos clients aient toujours envie de revenir chez vous!

P. Castagna | 5 avr 2017

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

P. Castagna | 4 avr 2017

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

P. Castagna | 3 avr 2017

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

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P. Castagna | 14 mar 2017

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

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P. Castagna | 13 mar 2017

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

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Epistar | 20 sep 2016

Faites entrer l'expérience du goût typiquement français dans votre boulangerie... Variantes et spécialités au goût et au style typiquement français. Epistar est le label de qualité de Dossche Mills et la garantie de vivre l'expérience particulière du goût français. Authentique et artisanal, selon la Tradition Française.

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P. Castagna | 12 sep 2016

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

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P. Castagna | 31 mai 2016

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

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P. Castagna | 30 mai 2016

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

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Viennoiserie | 25 avr 2016

Comme boulanger artisan c’est très important de vous diversifier en terme de produits. Dans cette formation nous vous présentons un assortiment délicieux de viennoiseries. Laissez nous vous guider a fin de proposer à vos clients des produits de qualité.

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Comment emballer et vendre mes produits? | 20 avr 2016

Au cours de cette académie, nous nous concentrons sur vos équipes de vente, ceux et celles qui emballent, présentent et vendent vos produits chaque jour. Grâce à cet atelier, nous allons découvrir différentes techniques d'emballage en combinaison avec des trucs et astuces qui dynamiseront la vente dans votre magasin.

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Comment emballer et vendre mes produits? | 19 avr 2016

Au cours de cette académie, nous nous concentrons sur vos équipes de vente, ceux et celles qui emballent, présentent et vendent vos produits chaque jour. Grâce à cet atelier, nous allons découvrir différentes techniques d'emballage en combinaison avec des trucs et astuces qui dynamiseront la vente dans votre magasin.

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Epistar | 19 avr 2016

Faites entrer l'expérience du goût typiquement français dans votre boulangerie... Variantes et spécialités au goût et au style typiquement français. Epistar est le label de qualité de Dossche Mills et la garantie de vivre l'expérience particulière du goût français.
Authentique et artisanal, selon la Tradition Française.

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P. Castagna | 4 avr 2016

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

Techniques de cuisson | 8 mar 2016

En tant que boulanger, vous devez répondre à des attentes de plus en plus exigeantes de la part de vos clients. Ils demandent qu'un large choix de pâtisseries et de pains sortant à peine du four soit disponible en permanence. Par le biais de la Dossche Mills Academy, nous souhaitons aider notre client, le boulanger artisanal, à proposer, tout au long de la journée, un vaste assortiment frais et qualitatif. Qui plus est, une partie du travail de nuit pourra être déplacé vers la journée et des produits frais et chauds pourront être proposés à tout moment. Nous nous concentrerons sur 3 techniques différentes: travailler en utilisant le congélateur, la pousse contrôlée et la pré-cuisson.

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P. Castagna | 29 fév 2016

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

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Easter Inspiration Day | 24 fév 2016

Envie de découvrir les dernières tendances en boulangerie ? Vous cherchez des idées originales pour aménager votre magasin ? Venez trouver l’inspiration à l’occasion de nos Easter Inspiration Days. Nous invitons nos clients à une journée au programme bien rempli, qui se déroulera au Callebaut Chocolate Academy Centre de Wieze.

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Artipan broodmix gamma

Artipan & Wienercake | 23 nov 2015

Venez découvrir nos différents mélanges prêts à l'emploi de la gamme « Artipan ». De nombreuses sortes ont été sélectionnées pour vous, afin de vous accompagner dans l'évolution de votre entreprise et de raviver vos papilles ainsi que celles de vos clients. En utilisant ces mélanges, vous gagnez du temps et vous disposez en permanence d'un bel assortiment, complet et de qualité, dans votre boulangerie. Avec le Star Wienercake, on réalise de manière simple et rapide différentes variations de cakes, tous aussi savoureux les uns que les autres, ainsi que des brownies, cookies...

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P. Castagna | 2 nov 2015

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un bou-langer français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une géné-ration de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique, naturelle et sans additifs. Je fais moi-même partie de la tradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement.

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Epistar | 22 sep 2015

Faites entrer l'expérience du goût typiquement français dans votre boulangerie... Variantes et spécialités au goût et au style typiquement français. Epistar est le label de qualité de Dossche Mills et la garantie de vivre l'expérience particulière du goût français. Authentique et artisanal, selon La Tradition Française.

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P. Castagna | 1 juin 2015

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un boulanger français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une génération de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique et naturelle. Je fais moi-même partie de latradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement."

P. Castagna | 2 mar 2015

Meilleur Ouvrier de France, Patrick Castagna (né en 1952) est un bou-langer français de renom qui a formé, influencé et inspiré toute une géné-ration de collègues. Il reste un innovateur actif et assure des formations, notamment pour Dossche Mills. Patrick Castagna: "Epistar, c'est un concept de qualité qui répond tout à fait à mes propres conceptions et à la tendance actuelle en faveur d'une alimentation authentique, naturelle et sans additifs. Je fais moi-même partie de la tradition française du goût, dans laquelle Epistar s'inscrit parfaitement.

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