Kontrolle des Mehls

Eingang des Weizens: 1. Kontrolle

Kontrolle in Bezug auf abweichenden Geruch (Pestizide, …), aufgekeimtes Getreide, verschimmeltes Getreide, Insektenbefall, Unreinheiten, Feuchtigkeitsgehalt, Hektolitergewicht, verbranntes Getreide, Eiweiß, Zeleny und Hagberg.

Mahlen des Weizens: 2. Kontrolle

Bestimmung des Backwerts des Mehls und Auswahl des Weizens (Standard, besserer Bäckereiweizen, Spitzenarten, niedriger Eiweißgehalt, Export, Viehfutter, Bäcker, Kekshersteller und  Stärkeunternehmen).

Jede Kategorie wird intensiv vermischt, um die Qualität zu stabilisieren.